surdegsbröd med valnötter
Recept:
1 sats surdeg (1 dl vatten, 1 dl mjöl)
200 gram valnötter (gärna rostade)
500 gram kallt vatten
500 gram vetemjöl
300 gram grovt rågmjöl
20 gram havssalt
Blanda alla ingredienser tills det blir en deg, låt sen vila under bakduk en timme. (Spara 2 msk surdeg till nästa bak). Baka ut det till en limpa och låt den jäsa ca 4-6 timmar så att storleken nästan dubblas. Brödet ska sen gräddas ca 30 minuter, du kan även kolla värmen och då ska den va 98 grader inuti. Hur man börjar med surdeg kommer upp ikväll eller imorgon, detta är pappas recept! Godaste brödet till frukost enligt mig.
Kommentarer
Trackback
