hannaskafferi.blogg.se

Recept (till 3 limpor): (taget ur bonniers kokbok)

 

100 gram smör

2 flaskor porteröl (33 cl)

1 flaska julmust (33 cl)

50 gram jäst

1 1/2 dl mörk brödsirap

1 1/2 msk malda pomeransskal

1 msk mald ingefära

1/2 msk malda kryddnejlikor

1 msk salt

14 dl rågmjöl

14 dl vetemjöl

 

Börja med att smälta smöret, tillsätt sedan porterölen och musten. När det blivit 37 grader (fingervarmt) ska du blanda det med jäst i en bunke. Tillsätt sedan sirapen, och efter det alla torra ingredienser, mjölet sist. Degen ska jäsa i 45 minuter innan du arbetar ut den på ett mjölat bord, forma tre limpor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa på plåten under duk i 35 minuter. In i ugnen på 200 grader i ungefär 35 minuter.